Nach einer visuellen Untersuchung des Weins wirkt er geschmeidig, mit grünlichen Tönen als Zeichen seines jugendlichen Charakters. Sein Aroma ist intensiv, klar und fruchtig und spiegelt somit getreu die Eigenschaften der reifen Pansa Blanca Traube wider. Im Mund gibt er sich als ein Wein mit Volumen, korpulent, reichhaltig und, dank seiner Gewinnungsart, mit einem besonderen, herben Nachgeschmack. Es ist ein Wein mit eigener Persönlichkeit, Struktur und Kraft. Ein Wein, der den mediterranen Charakter der Region und das Temperament seiner Sorte auszudrücken sucht.

Unser Wein wird im eigenen Weinanbau aus Trauben in ihrem höchsten Reifegrad gewonnen. Traubenernte von Hand, Tischauslese, besondere Maische von mindestens 8 Stunden, Pressen der Traube als Ganzes (ohne die Traube zu zermahlen) bei niedrigen Temperaturen und in einer gut geschützten Umgebung. Ein Maischeprozess, um nur das Beste aus der Haut der Traube (Aroma, Geschmack) zu gewinnen und eine langsame Fermentierung mit dünnem Weintrub sind das Geheimnis seines Charakters. Der bereits abgefüllte Wein wird dann in unserer Weinkellerei veredelt.